Форум рыбаков Челябинской области

Буду очень благодарен за проверенный рецепт "ХЕ" из судака. Кто как делает ?

У меня жена делает вот по этому рецепту, все пропорции приблизительны (об этом говориться и в самом рецепте), но ингредиенты точные.
https://kulinarnia.ru/zakuski/xolodnye- ... viyax.html

Решил сегодня половить шпротного окуня, чота консервы захотелось, с утреца приехал на озеро, открыл багажник, а корыта с удочками и буром НЕТУ

.... Тут я и вспомнил, что вчера ездил в Каменскуральск и весь шмурдяк из машины убрал, пришлось ехать домой за всем трехомудием...

В общем побегал по свалу с пол одиннадцатого до четырёх часов, поймал 240 хвостов общим весом шесть с половиной кг. Щас буду им кишки выпускать, головы отрубать и делать из них кильку в томате, внуки сильно любят эту консерву...

..

Палыч писал(а): ↑15 дек 2020, 19:09 Решил сегодня половить шпротного окуня, чота консервы захотелось, с утреца приехал на озеро, открыл багажник, а корыта с удочками и буром НЕТУ .... Тут я и вспомнил, что вчера ездил в Каменскуральск и весь шмурдяк из машины убрал, пришлось ехать домой за всем трехомудием...
В общем побегал по свалу с пол одиннадцатого до четырёх часов, поймал 240 хвостов общим весом шесть с половиной кг. Щас буду им кишки выпускать, головы отрубать и делать из них кильку в томате, внуки сильно любят эту консерву... IMG_20201215_171915.jpg..

Молодец. Научи делать консерву. ?

kapel_7 писал(а): ↑15 дек 2020, 21:11 Молодец. Научи делать консерву. ?

Жека, я всё на глаз делаю, сегодня вот получилась сухой, не солёной и остроты не хватало... Пришлось добавлять соли, уксуса и томатного сока и ещё часик тушить, в результате немного пригорела и в кашу превратилась, зато стала вкусной и жевать не надо...

Зарядил мультиварку на шесть часов, посмотрим что получится...

: А сам пойду спать, устал чего-то сегодня....

Палыч писал(а): ↑17 дек 2020, 21:00 Зарядил мультиварку на шесть часов, посмотрим что получится... IMG_2020_12_17_19_50_11_4322831396721245724847.jpg

Вместе с чешуёй?

Палыч писал(а): ↑17 дек 2020, 21:00 Зарядил мультиварку на шесть часов, посмотрим что получится... IMG_2020_12_17_19_50_11_4322831396721245724847.jpg

Опять каша!

Под давлением - многовато!

Джиповод, ты пробовал?

А я сейчас, только, доел.

Палыч, делай "кашу"! Очень вкусно!

Brigadir писал(а): ↑17 дек 2020, 23:13 Джиповод, ты пробовал?

Да, Brigadir! Много лет уже как, а это тогда уже было на основании многолетнего опыта!
viewtopic.php?f=25&t=44&p=244319&hilit= ... 8B#p244319
ЗЫ:
Вкус будет

Если рыба свежачок, да сделано с головой, душой и специями!
А недовар / перевар - дело предпочтений!

Главное, от Палыча не пробовал консервы.
Такие люди во всем талантливы. Хоть в рыбалке, хоть в готовке!

И наоборот!

Как у меня, например.

Brigadir писал(а): ↑18 дек 2020, 00:01 Главное, от Палыча не пробовал консервы.

Дык, какие наши годы! Бог даст - попробуем, и мои тоже!

Максимка писал(а): ↑17 дек 2020, 22:31 Вместе с чешуёй?

Да! Ну кто отважится чистить окуня, да ещё и шпротного! (Хотя и здесь есть энтузиасты

)
Покури тему, в тч в др. Инете.
---
Консервы ел?
Даже кости развариваются!

Джиповод писал(а): ↑18 дек 2020, 00:24
Максимка писал(а): ↑17 дек 2020, 22:31 Вместе с чешуёй?
Да! Ну кто отважится чистить окуня, да ещё и шпротного! (Хотя и здесь есть энтузиасты )
Покури тему, в тч в др. Инете.
---
Консервы ел?
Даже кости развариваются!

Понял, обязательно попробую приготовить!

Максимка писал(а): ↑18 дек 2020, 00:54
Джиповод писал(а): ↑18 дек 2020, 00:24
Максимка писал(а): ↑17 дек 2020, 22:31 Вместе с чешуёй?
Да! Ну кто отважится чистить окуня, да ещё и шпротного! (Хотя и здесь есть энтузиасты )
Покури тему, в тч в др. Инете.
---
Консервы ел?
Даже кости развариваются!
Понял, обязательно попробую приготовить!

Я даже мелкого чебачка не чистил, когда готовил шпроты

.

Джиповод писал(а): ↑17 дек 2020, 23:06
Палыч писал(а): ↑17 дек 2020, 21:00 Зарядил мультиварку на шесть часов, посмотрим что получится... IMG_2020_12_17_19_50_11_4322831396721245724847.jpg
Опять каша!

Под давлением - многовато!

Под давлением это в скороварке, я раньше делал, там трех часов хватит... А в мультиварке давления нету, за три часа кости и чешуя не развариваются..

Каша получилась потому, что добавлял ингредиенты и потом размешивал, а если сразу все правильно заложить, то получается нормально...

Палыч писал(а): ↑18 дек 2020, 10:01 Под давлением это в скороварке, я раньше делал, там трех часов хватит... А в мультиварке давления нету, за три часа кости и чешуя не развариваются..

А у меня мультиварка с давлением! Примерно так же как старая толстостенная скороварка фигачит!

Палыч писал(а): ↑17 дек 2020, 21:00 Зарядил мультиварку на шесть часов, посмотрим что получится...

Значит без давления?
И как?

Джиповод писал(а): ↑18 дек 2020, 21:50
Палыч писал(а): ↑18 дек 2020, 10:01 Под давлением это в скороварке, я раньше делал, там трех часов хватит... А в мультиварке давления нету, за три часа кости и чешуя не развариваются..
А у меня мультиварка с давлением! Примерно так же как старая толстостенная скороварка фигачит!

Палыч писал(а): ↑17 дек 2020, 21:00 Зарядил мультиварку на шесть часов, посмотрим что получится...
Значит без давления?
И как?

марку в студию

: У меня такая, "Рэдмондом" кличут...

Джиповод писал(а): ↑18 дек 2020, 21:50 Значит без давления?
И как?

Сегодня отлично получилось, со всеми пропорциями угадал, фото вверху....

Палыч, не у тебя спрашивают...

Ну по моему последние дни консервы только я варю, поэтому считаю, что вопросы ко мне...

Brigadir писал(а): ↑19 дек 2020, 00:15 Палыч, не у тебя спрашивают...

Ждите ответа ...
Ждите ответа ...
Как буду рядом - сфоткаю! (не сегодня)

Палыч писал(а): ↑19 дек 2020, 00:28 Ну по моему последние дни консервы только я варю, поэтому считаю, что вопросы ко мне...

Точно!
1. Я в этом году ещё не варил!
2. Женя так сформулировал, что ...

kapel_7 писал(а): ↑18 дек 2020, 23:18марку в студию

Мультиварка MAXWELL MW-3810 тынц
"учитывая наличие функции скороварки, данная модель значительно сокращает время готовки продуктов, "
Но она давнишняя, теперь не выпускают наверное.

Ничего не вижу плохого если каждый кто делает консервы поделится и маркой аппаратуры в которой они делаются.

kapel_7 писал(а): ↑19 дек 2020, 11:52 Ничего не вижу плохого если каждый кто делает консервы поделится и маркой аппаратуры в которой они делаются.

Да нет, конечно!
Просто твой вопрос не сразу поняли - кому!
Позже свои записи найду, сброшу рецепт.
Что то с памятью моей ...

Да и стучать по клаве долго

---
Казалось там всё уже ясно и набило оскомину, но ...

Джиповод писал(а): ↑19 дек 2020, 13:28
kapel_7 писал(а): ↑19 дек 2020, 11:52 Ничего не вижу плохого если каждый кто делает консервы поделится и маркой аппаратуры в которой они делаются.
Да нет, конечно!
Просто твой вопрос не сразу поняли - кому!
Позже свои записи найду, сброшу рецепт.
Что то с памятью моей ...
Да и стучать по клаве долго
---
Казалось там всё уже ясно и набило оскомину, но ...

Я то только хочу начать. Поэтому все мне интересно.
Понятно что у каждого по своему получается.

kapel_7 писал(а): ↑19 дек 2020, 14:06 Я то только хочу начать.

Жень, знатый консерватор - Лёха Дайвер! Он тебе расскажет, что мультиварка - отстой. Автоклав - класс!

Brigadir писал(а): ↑19 дек 2020, 16:09
kapel_7 писал(а): ↑19 дек 2020, 14:06 Я то только хочу начать.
Жень, знатый консерватор - Лёха Дайвер! Он тебе расскажет, что мультиварка - отстой. Автоклав - класс!

Тоже так думаю, сейчас зарядил 14 банок в автоклав. Чуть позже напишу.

Форум рыбаков Челябинской области

Рецепты приготовления рыбы и не только

Рецепты приготовления рыбы и не только

Рецепты приготовления рыбы и не только

краткие отчеты

краткие отчеты

краткие отчеты

краткие отчеты

краткие отчеты

краткие отчеты

краткие отчеты

краткие отчеты

краткие отчеты

краткие отчеты

краткие отчеты

краткие отчеты

краткие отчеты

краткие отчеты

краткие отчеты

Рецепты приготовления рыбы и не только

Рецепты приготовления рыбы и не только

Рецепты приготовления рыбы и не только

Рецепты приготовления рыбы и не только

Рецепты приготовления рыбы и не только

Рецепты приготовления рыбы и не только

Рецепты приготовления рыбы и не только

Рецепты приготовления рыбы и не только

Рецепты приготовления рыбы и не только

Рецепты приготовления рыбы и не только

Рецепты приготовления рыбы и не только

Рецепты приготовления рыбы и не только

Рецепты приготовления рыбы и не только