Шашлык

Как бы не хотелось нам всё время рыбачить, надо поесть, поспать и пр.
Аватара пользователя
Oppofan
Сообщения: 3206
Зарегистрирован: 10 авг 2009, 20:07
Реальное имя: Алексей
Откуда: Златоуст, 7-й

Re: Шашлык

Сообщение Oppofan »

а причём тут ДР? :-)
Аватара пользователя
LLoky
Сообщения: 12
Зарегистрирован: 04 авг 2010, 12:56

Re: Шашлык

Сообщение LLoky »

Щас в инете вычитал еще одну фичу по приготовлению фафлыка.
Советуют солить мясо непосредственно перед жаркой, т.е. уже на шампурах или решетке, а во время маринования ни капли соли.
По-моему реальный совет..
Пиво с утра не только вредно, но и полезно (Фоменко)
Аватара пользователя
VELL
Сообщения: 2968
Зарегистрирован: 20 окт 2009, 20:24
Реальное имя: Валерий
Откуда: Миасское

Re: Шашлык

Сообщение VELL »

af.gif af.gif af.gif
Вложения
шашлычек Мега.jpg
ИзображениеРыбачить могут многие, ловить рыбу - единицы....
Аватара пользователя
kapel_7
Сообщения: 9040
Зарегистрирован: 10 авг 2009, 11:38
Реальное имя: Евгений
Откуда: отсюда.
Контактная информация:

Re: Шашлык

Сообщение kapel_7 »

Други - а кто нибудь пробовал шашлык в тандыре? У нас с корешем шальная идея - на сл. год построить себе такой агрегат. az.gif
Никогда не смотри ни на кого сверху вниз, если только ты не помогаешь ему подняться.
Аватара пользователя
beginner
Сообщения: 1169
Зарегистрирован: 30 сен 2009, 20:14
Откуда: оттуда

Re: Шашлык

Сообщение beginner »

kapel_7 писал(а):Други - а кто нибудь пробовал шашлык в тандыре? У нас с корешем шальная идея - на сл. год построить себе такой агрегат.


Такой? http://www.artdec.ru/index.php?page=tandir bd.gif
Чем больше в рыбалке предсказуемости, тем меньше в ней рыбалки.
Аватара пользователя
kapel_7
Сообщения: 9040
Зарегистрирован: 10 авг 2009, 11:38
Реальное имя: Евгений
Откуда: отсюда.
Контактная информация:

Re: Шашлык

Сообщение kapel_7 »

Ну типа да!
Изображение
Никогда не смотри ни на кого сверху вниз, если только ты не помогаешь ему подняться.
Аватара пользователя
Oppofan
Сообщения: 3206
Зарегистрирован: 10 авг 2009, 20:07
Реальное имя: Алексей
Откуда: Златоуст, 7-й

Re: Шашлык

Сообщение Oppofan »

по моему шампуры надо специальные - шоб мясо не свалилось..... aa.gif
Аватара пользователя
Михаил К
Сообщения: 2531
Зарегистрирован: 04 авг 2009, 08:18
Откуда: Челябинск с/з

Re: Шашлык

Сообщение Михаил К »

Oppofan писал(а):по моему шампуры надо специальные - шоб мясо не свалилось..... aa.gif
а ты думаеш чего они вместо угля подкидывают ag.gif
Аватара пользователя
VELL
Сообщения: 2968
Зарегистрирован: 20 окт 2009, 20:24
Реальное имя: Валерий
Откуда: Миасское

Re: Шашлык

Сообщение VELL »

Хотелось бы поучавствовать на презентации
ИзображениеРыбачить могут многие, ловить рыбу - единицы....
химера

Re: Шашлык

Сообщение химера »

почему-то мне кажется, что по причине разницы температур, верхние и нижние куски будут прожариваться по разному...хорошо бы чтоб верхние прожаривались, когда нижние ещё не превратились в уголёк...
Аватара пользователя
трудовик
Сообщения: 3048
Зарегистрирован: 30 янв 2010, 20:54
Реальное имя: Евгений
Откуда: п. Черёмушки

Re: Шашлык

Сообщение трудовик »

Обычно тандыр закрывают и жар в нём распределяется равномерно.
химера

Re: Шашлык

Сообщение химера »

Тогда мясо получится скорее варёным чем жареным...
А, вообще зачем усложнять отлаженный веками процесс?
Аватара пользователя
snetok
Сообщения: 3628
Зарегистрирован: 13 авг 2009, 23:10
Реальное имя: Виталя
Откуда: Челябинск ЧТЗ

Re: Шашлык

Сообщение snetok »

да-да зачем еще наши пра-пра-пра-пра-пра предки отрезали куски мамонта камнем и жарили на прутиках на огне ag.gif ag.gif
По человечески тебя прошу! На рыбалке будь как все, пей водку! 89048164235
Когда мы вырубим последнее дерево и выловим последнюю рыбку - мы поймем, что деньги есть нельзя
Аватара пользователя
San
Сообщения: 13394
Зарегистрирован: 11 авг 2009, 16:13
Реальное имя: Александр
Откуда: Челябинск

Re: Шашлык

Сообщение San »

химера писал(а):почему-то мне кажется, что по причине разницы температур, верхние и нижние куски будут прожариваться по разному...хорошо бы чтоб верхние прожаривались, когда нижние ещё не превратились в уголёк...
Согласен с Портосом!
Я — чрезвычайно толерантное существо.
И не дай бог существу менее толерантному встретиться на моем пути. Убью голыми руками, без суда и следствия...
А потому, что толерантнее надо быть (с).


Моя невозмутимость, иногда меня, просто бесит!
химера

Re: Шашлык

Сообщение химера »

А, что по этому поводу говорит Портос?
Аватара пользователя
San
Сообщения: 13394
Зарегистрирован: 11 авг 2009, 16:13
Реальное имя: Александр
Откуда: Челябинск

Re: Шашлык

Сообщение San »

химера писал(а):А, что по этому поводу говорит Портос?
А он говорит: "почему-то мне кажется, что по причине разницы температур, верхние и нижние куски будут прожариваться по разному...хорошо бы чтоб верхние прожаривались, когда нижние ещё не превратились в уголёк..."
Я — чрезвычайно толерантное существо.
И не дай бог существу менее толерантному встретиться на моем пути. Убью голыми руками, без суда и следствия...
А потому, что толерантнее надо быть (с).


Моя невозмутимость, иногда меня, просто бесит!
химера

Re: Шашлык

Сообщение химера »

Мою мысль украл? Хотя конечно с авторством сейчас будет трудно, что-либо доказать...а с другой стороны...Я с Портосом то же согласен!
Аватара пользователя
San
Сообщения: 13394
Зарегистрирован: 11 авг 2009, 16:13
Реальное имя: Александр
Откуда: Челябинск

Re: Шашлык

Сообщение San »

химера писал(а):Мою мысль украл? Хотя конечно с авторством сейчас будет трудно, что-либо доказать...а с другой стороны...Я с Портосом то же согласен!
Ну, тогда за правильный шашлык на мангале! az.gif
Я — чрезвычайно толерантное существо.
И не дай бог существу менее толерантному встретиться на моем пути. Убью голыми руками, без суда и следствия...
А потому, что толерантнее надо быть (с).


Моя невозмутимость, иногда меня, просто бесит!
химера

Re: Шашлык

Сообщение химера »

"кружки"
Аватара пользователя
kapel_7
Сообщения: 9040
Зарегистрирован: 10 авг 2009, 11:38
Реальное имя: Евгений
Откуда: отсюда.
Контактная информация:

Re: Шашлык

Сообщение kapel_7 »

San писал(а):
химера писал(а):А, что по этому поводу говорит Портос?
А он говорит: "почему-то мне кажется, что по причине разницы температур, верхние и нижние куски будут прожариваться по разному...хорошо бы чтоб верхние прожаривались, когда нижние ещё не превратились в уголёк..."
Сань - тут ВЫ не правы! думаете тандыр 5 лет назад придумали???? И тем более мясо ложится в нагретый тандыр, и там углей нет!
Никогда не смотри ни на кого сверху вниз, если только ты не помогаешь ему подняться.
химера

Re: Шашлык

Сообщение химера »

Вот поэтому-то мясо пропечётся, а не прожариться))) Разница, как между мясом-гриль и мясом запечённым в духовке.
Аватара пользователя
kapel_7
Сообщения: 9040
Зарегистрирован: 10 авг 2009, 11:38
Реальное имя: Евгений
Откуда: отсюда.
Контактная информация:

Re: Шашлык

Сообщение kapel_7 »

химера Если ты пробовал - то скажи! А если предположение - то ... ar.gif
Никогда не смотри ни на кого сверху вниз, если только ты не помогаешь ему подняться.
химера

Re: Шашлык

Сообщение химера »

Да, дело-то хозяйское))) Если очень хочется, то надо строить! Лучше разочароваться в результате, чем всё время сожалеть, что не сделал по своему))) Просто я, понимая каким может оказаться результат, даже связываться бы не стал...но это я. А кому-то может и нравится вкус такого "шашлыка")))
Аватара пользователя
beginner
Сообщения: 1169
Зарегистрирован: 30 сен 2009, 20:14
Откуда: оттуда

Re: Шашлык

Сообщение beginner »

Женя, поверь человеку много лет прожившему на родине тандыров (в Средней Азии). Самые вкусные лепешки или самсы, готовятся в тандырах, а самые вкусные шашлыки и люля-кебаб - на мангалах. Даже в Средней Азии, их именно так и делают. Шашлык в тандыре = лепешка на мангале. bf.gif
Последний раз редактировалось beginner 27 ноя 2010, 20:48, всего редактировалось 1 раз.
Чем больше в рыбалке предсказуемости, тем меньше в ней рыбалки.
Аватара пользователя
трудовик
Сообщения: 3048
Зарегистрирован: 30 янв 2010, 20:54
Реальное имя: Евгений
Откуда: п. Черёмушки

Re: Шашлык

Сообщение трудовик »

А какие там лепёшки! ay.gif
Аватара пользователя
kapel_7
Сообщения: 9040
Зарегистрирован: 10 авг 2009, 11:38
Реальное имя: Евгений
Откуда: отсюда.
Контактная информация:

Re: Шашлык

Сообщение kapel_7 »

Дело в том что в тандыре не только шашлык делать можно... Сделаем - попробуем - отпишу...
Никогда не смотри ни на кого сверху вниз, если только ты не помогаешь ему подняться.
Аватара пользователя
трудовик
Сообщения: 3048
Зарегистрирован: 30 янв 2010, 20:54
Реальное имя: Евгений
Откуда: п. Черёмушки

Re: Шашлык

Сообщение трудовик »

Что-то такое припоминается, что тандыр из нутри часто глиной обмазывать надо, но не всякая глина подходит. Когда я служил на Памире, там местные уходили далеко за спец., нужной глиной.
Аватара пользователя
antibard
Видел Газаева без усов
Сообщения: 2256
Зарегистрирован: 16 июн 2010, 15:19
Реальное имя: Алексей
Откуда: Банда Гайочо

Re: Шашлык

Сообщение antibard »

http://chel.ru/practice/342906.html#video
Женя, для тебя... шашлычник ты наш :))))) az.gif
Слышу звон сабль, там мой корабль, пойду туда, бль

Изображение
нисцатьникавоникада
Аватара пользователя
Fedor
Сообщения: 4235
Зарегистрирован: 29 июл 2010, 13:05
Откуда: Челябинск, Медгородок

Re: Шашлык

Сообщение Fedor »

Получается тандыр это русская печь только с вертикальной загрузкой.
Последний раз редактировалось Fedor 05 дек 2010, 19:07, всего редактировалось 1 раз.
Аватара пользователя
Oppofan
Сообщения: 3206
Зарегистрирован: 10 авг 2009, 20:07
Реальное имя: Алексей
Откуда: Златоуст, 7-й

Re: Шашлык

Сообщение Oppofan »

Fedor писал(а):Получается тандыр это русская печь только в вертикальной загрузкой.
кстати сегодя пока ехал на Второе видел где-то штандарт - шашлык из тандыра....
Ответить